東 洋史 著
A5判／188頁
ユネスコ無形世界遺産にも登録され「世界の健康食」と言われ注目を集める日本食。日本食には、中国から「薬」として伝来したものを「食品」としてうまく加工されたものも多く、日本食自体が「薬膳」と言っても過言ではない。この誇るべき日本の伝統食の素晴らしさを、８つの食品から解き明かす。
【おもな内容】
第１章 海苔 「抗酸化物質の宝庫」 薬と同等の薬効を持つ食材
第２章 そば 生活習慣病の予防に！“ヘルシーフード”日本食の代表格
第３章 ゴマ 脳髄を補い、飢えず、老いず、寿を増す不老不死の妙薬
第４章 甘酒 飲む漢方薬・飲む点滴・飲む美容液
第５章 梅干し ピロリ菌を退治する唯一の食品
第６章 日本茶（緑茶） 心臓を養い、五臓を整える仙薬
第７章 小豆 豊富な食物繊維と鉄分・女性に優しい天然サプリメント
第８章 味噌 気を穏やかにし、お腹の調子を整え、血を養い、薬の毒を消す
A5判／188頁
ユネスコ無形世界遺産にも登録され「世界の健康食」と言われ注目を集める日本食。日本食には、中国から「薬」として伝来したものを「食品」としてうまく加工されたものも多く、日本食自体が「薬膳」と言っても過言ではない。この誇るべき日本の伝統食の素晴らしさを、８つの食品から解き明かす。
【おもな内容】
第１章 海苔 「抗酸化物質の宝庫」 薬と同等の薬効を持つ食材
第２章 そば 生活習慣病の予防に！“ヘルシーフード”日本食の代表格
第３章 ゴマ 脳髄を補い、飢えず、老いず、寿を増す不老不死の妙薬
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